信州の名湯・鹿教湯温泉に
新たな信州フレンチと
ワインを楽しむ
『Restaurant 溪』

「信州ブランドアワード2023」
NAGANO GOOD DESIGN部門賞
を受賞しました。

Restaurant溪では、
信州の食とワインを通じて
信州の素晴らし自然と食を
体感いただけるよう発信し、
ガストロノミーツーリズムを
地域の人々と一緒に
進めていきたいと考えております。
これからも多くの皆さまに、
この素晴らしい信州に
訪れていただくことを
望んでおります。

Shinsyu Omotenashi

信州の“おもてなし”

信州の自然と共に生きる
Restaurant けい
隠れ家のような渓谷で
信州鹿教湯の地から
新しい食文化と健康を

Shinsyu French Cuisine

“信州フレンチ”

希少な信州産食材を
大胆にアレンジをした
おまかせコース料理。

大切な人と特別な時間を。

シェフこだわりの信州フレンチコースは、毎日仕入れる地元の”朝採れ野菜”をはじめ、さまざまな信州の素材との出会いをつくります。
信州ワインバレーのセレクションで、ペアリングワインもご用意しています。
お箸もご用意していますので、お気兼ねなく。

Shinsyu French Cuisine

About Us

私たちの想い。

おいしい食事を通じて、
信州の自然や人、
土地とのつながりを
“体感”してもらいたい。

おいしい料理を提供するのはもちろん、その過程で関わる多くの人のつながりを感じ、体験してもらいたい。
そして、私たちの大好きな信州の良き自然、文化を深く感じ取っていただきという想いを形にしたレストランです。

About us

Just In Time

信州・朝採れ野菜。

一般には流通されない
伝統野菜も朝採れで。

旬の野菜をその日に収穫し、その日のうちに提供する「ジャスト・イン・タイム」を大切にしました。
上田市丸子農産物直売加工センター「あさつゆ」や、地元の若手農家団体と連携。このレストランのために届く、旬で鮮度が高い野菜の格別なおいしさをお届けしていきます。

信州・朝採れ野菜。

Shinhyu Wine

信州ワイン

コース料理に合わせた
信州ワインのみをご提供しております。

ワイン用ブドウの栽培に適した信州の風土が生み出した、世界からも注目されている「 NAGANO WINE 」とのマリアー ジュをお楽しみいただけます。
信州ワインバレーの地域から厳選されたワインのセレクションをご用意しております。

信州ワイン

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